Le domaine de Fonteny, propriété de la famille Poupart depuis trois génération, s'étend sur quelques 50 ha de vignes composés de :
- sol argilo calcaire qui exprime l'Anjou Village Brissac
- en passant par des graviers d'Anjou pour les Côteaux de l'Aubance
- pour finir sur des spilite et riolite ou se porte très bien l'appellation Chaume ainsi que les Côteaux du Layon

Dans le respect de se terroirs et de l'environnement, la grande équipe des trois (Jean Dominique, Gérard et Nicolas) conjugue de nouvelles techniques culturales telles l'enherbement, le palissage afin que nos vins expriment au maximum la qualité et la richesse que sont les terroirs du domaine.